¡Hola!
Es mucho más fácil que eso, en tu archivo .bib ponle la función \texbf{ } donde quieras las negrillas, por ejemplo:
@article{Bartolini_SOSM,
author = {G. Bartolini and A. Pisano, and E. Usai},
title = {A survey of applications of second order sliding mode control to mechanical systems},
journal = {International Journal of Control},
volume = {\textbf{76}},
pages={875-892},
year = {2003},
}
después de darle guardar a tu .bib, vuelve a compilar en LaTex, luego en BibTex y de nuevo en LaTex. Yo lo probé y funciona.
Te recomiendo que uses el formato de corchetes en lugar del de comillas:
@article{AnguloAutomatica,
title = "Output-feedback finite-time stabilization of disturbed LTI systems",
journal = "Automatica",
volume = "\texbf{48}",
pages = "606 - 611",
year = "2012",
}
Por lo menos en lo que yo probé, no funcionó el \texbf{ } en el segundo.
Espero que te sirva.