Para la transitividad, ten en cuenta que $H$ y $K$ son grupos (y por lo tanto si $h$ y $h'$ están en $H,$ entonces $hh'\in H$ y lo mismo con $K$).
Para el segundo no sé cual sea tu duda, sólo utiliza la definición de la clase de equivalencia de un $g\in G$ y combínala con la definición de la relación $\sim$ que te dan en el enunciado.