Sabemos que $x,y\in V$ arbitrarios y:
$\left \langle x,z \right \rangle=\left \langle y,z \right \rangle, \forall z\in V$
Por la bilinealidad del producto interno:
$\left \langle x-y,z \right \rangle=0, \forall z\in V$
Más aún sabemos que si $\alpha\in V$ arbitrario pero fijo cumple que:
$\left \langle \alpha,z \right \rangle=0, \forall z\in V$
Entonces $\alpha =\overrightarrow{0}$, ya que si tomamos $z=\alpha$ tendríamos un vector con norma cero, y el único vector con norma cero es el vector cero.
De esto se sigue que: $x-y=\overrightarrow{0}$
Entonces:
$x=y$