Sí se puede proceder por reductio, pero es menester que sepas un poco sobre restos cuadráticos. Principalmente, tienes que recordar que $-1$ es resto cuadrático de todos los primos que son congruentes con $1 \pmod{4}$ y resto no cuadrático de todos los primos que son congruentes con $3 \pmod{4}$ (para leer una demostración de este conocido resultado, puedes ir a esta entrada de Apuntes Misceláneos: http://elr3to.blogspot.mx/2012/03/atando-cabos.html). Una vez que tienes ese dato en la mano, la demostración que requieres es como sigue (como quieres que sea por reducción al absurdo, la redactaré de esa manera):
Supongamos que sólo hay un número finito de primos de la forma $4k+1$: $p_{1}, p_{2}, \ldots, p_{k}$. Considera a continuación el número
$N = 4(p_{1} \cdots p_{k})^{2}+1.$
Ese número, al ser mayor que $1$ y no ser divisible ni por $2$ ni por ninguno de los primos $p_{i}$, tiene necesariamente (al menos) un divisor primo $q$ que es congruente con $3 \pmod{4}$. De esto se sigue que $-1$ es resto cuadrático módulo $q$, lo cual es absurdo (pues $q$ es congruente con $3 \pmod{4}$).