Como $\operatorname{mcd}(x,y)=\operatorname{mcd}(x,y+kx)$ para cualquier entero $k,$ tenemos entonces la siguiente cadena de igualdades:
$$
\begin{aligned}
\operatorname{mcd}(n^2+1,(n+1)^2+1)&=\operatorname{mcd}(n^2+1,(n+1)^2+1-(n^2+1))
\\\\&=\operatorname{mcd}(n^2+1,2n+1)
\\\\&=\operatorname{mcd}(n^2+1-(2n+1),2n+1)
\\\\&=\operatorname{mcd}(n(n-2),2n+1),
\end{aligned}
$$
por lo que
$$g:=\operatorname{mcd}(n^2+1,(n+1)^2+1)=\operatorname{mcd}(n(n-2),2n+1) \qquad (\ast)$$
Ahora, como $g\mid n^2+1$ entonces $g$ y $n$ son primos relativos, por lo que como $g\mid n(n-2)$ entonces necesariamente $g\mid n-2,$ o equivalentemente $n\equiv2\pmod g,$ que implica que $2n+1\equiv5\pmod g,$ pero por $(\ast)$ sabemos que $2n+1\equiv0\pmod g,$ que implica que $5\equiv0\pmod g,$ i.e. $g\mid5;$ el resultado se sigue. $\square$