Un campo ordenado es un campo $(F,+,\cdot)$ de tal manera que $F$ tiene un subconjunto $P$ con las propiedades siguientes:
(1) Para cada $a \in F$ se satisface una y sólo una de las condiciones siguientes:
(i) $a=0$
(ii) $a \in P$
(iii) $-a \in P$.
(2) Si $a,b \in P$ entonces $a+b \in P$.
(3) Si $a,b \in P$ entonces $a\cdot b \in P$.
Las condiciones que pones dicen que $\mathbb{R}$ es un campo ordenado completo. Es un resultado clásico que $\mathbb{R}$ es, hasta isomorfismo de campos ordenados, el único campo ordenado completo. Esto indica que con las condiciones que pones basta para garantizar la unicidad. Que no hay condiciones superfluas puedes verlo eliminando alguna y analizar lo que sucede. Por ejemplo, si borras la condición en 2 entonces no tendrías unicidad pues tanto $\mathbb{Q}$ como $\mathbb{Q}(\sqrt{2})$ son campos ordenados pero no son isomorfos. Si borras las condiciones en 3 y 4 entonces, a menos que incluyas detalles adicionales, también tendrías que eliminar la condición 2 pues en general antes de hablar siquiera de cotas superiores tienes que especificar algún orden...